Silverostronet till tre pionjärer
Ostronakademiens hederspris Silverostronet, delades i år ut till tre pionjärer. Lars Ahlström, Thomas Ahlström och Annerita Olofsson Jansson fick motta utmärkelsen för sitt arbete att sprida kunskap om ostronet.
Relaterat
Artikelbilder
Årets ostronstipendiat Erik Abelin fanns på plats för att visa upp sin mobila ostronbar. – Tanken är att använda den som företag, och hyra ut till bland annat fester, restauranger och mässor.Fotograf: Jenny Johansson
Lars Ahlström får ta emot utmärkelsen Silverostronet av Staffan Greby och Susanne Lindegarth från Ostronakademien. Silverostronet är ett litet smycke formgivet av konstnären Agneta Almeida.Fotograf: Jenny Johansson
Varje år delar Ostronakademien ut Silverostronet, ett hederspris till den som verkat för att popularisera och öka kännedomen om det svenska ostronet. Årets mottagare heter Lars Ahlström, Annerita Olofsson Jansson och Thomas Ahlström, som driver företaget Allt i fisk. Redan 1981 var de med om att arrangera SM i ostronöppning. Under många år har de också varit huvudsponsorer för Ostronets Dag.
Lars Ahlström var den enda av pristagarna som fanns på plats för att motta utmärkelsen.
– Det känns hedrande att få ett sådant fint pris. Det är egentligen min farfar som bär skuld till det här, han var fiskare. Sedermera blev också min pappa fiskare och drev fiskaffär. Själv startade jag upp i Vänersborg 1974. Några år senare provsmakade jag mitt första ostron. Det var ingen höjdare. Men nu har jag lärt mig att öppna och äta dem på rätt sätt.
Förutom SM har Lars Ahlström varit med och initierat DM i ostronöppning. Numera driver han restaurang Fiskekrogen i Göteborg.
– Tack vare alla tävlingar har folk fått upp ögonen för ostron. Även krögare erbjuder det mer och mer, vilket gör att fler människor nu äter ostron.
