Havets läckerheter uppdukade i Grebbestad
Firandet av Ostronets Dag i helgen blev som vanligt en stor folkfest. Kring bryggorna runt inre hamnen i Grebbestad hade många samlats för att provsmaka havets läckerheter.
Relaterat
Artikelbilder
Vera och Per-Erik Lundin älskar skaldjur i alla dess former, och att gå på Ostronets Dag är en tradition för dem. – Det är trevligt att träffa folk och att äta ostron, sa Vera.Fotograf: Jenny Johansson
Ostronets dag
Fakta
Ostronakademien
Ostronakademien är en ideell förening som bildades 4 september 2004. Dess syfte är att tillvarata det svenska ostronets (Ostrea edulis) potential, samt stödja och entusiasmera bland annat ostronälskare, krögare, fiskare och forskare.
Totalt hade 4 000 ostron köpts in, och efter knappt två timmar hade hälften gått åt. En del av dem ner i magarna på vännerna Pelle Malm, Ulla Dahlgren och paret Torunn och Jean Emile Inghilleri.
– Vi har ätit ett trettiotal ostron och druckit två flaskor champagne. Det har varit en fantastisk dag och nu sitter vi bara och koser oss, säger Torunn.
Cecilia Molin och Karin Prick från Trollhättan var nybörjare, men villiga att lära sig att äta ostron. Ostronakademiens hedersordförande Staffan Greby var inte sen att hjälpa till. Enligt honom ska ostronet först vara perfekt öppnat. Därefter bör man lukta på det så att det är färskt.
– Sedan häller man i sig det och tuggar. Det är viktigt att tugga så att alla smaker kommer fram ordentligt. Hjälarna har ju en smak, medan själva köttkroppen har en annan. Ostron är dessutom väldigt näringsrika. Enligt forskare är det världens mest B12-rikaste livsmedel.
– Över förväntan. När man väl tuggar var det riktigt gott, tyckte Karin.
– Jag kan nästan känna lite musselsmak, ansåg Cecilia.
Under dagen tävlades det också i ostronöppning. Femfaldiga Sverigemästarna Hasse Johannesson och Per Olofsson, som även blivit världsmästare varsin gång, utmanade två lokala Grebbestadslag. För deltagarna gällde det att på kortast tid öppna tjugo stycken ostron. Kanske något väntat vann paret Olofsson och Johannesson med tiden 2.33.
– Vi har ju en viss träning sedan innan, och har fått upp en bra teknik. Men jag tror att det viktigaste är att man inte är knivrädd och att man har en styrka i händerna, sa Hasse Johannesson.
